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Effetti benefici della Salsa di Kren

Salsa di Rafano Kren Salsa di Rafano
Il sapore di questa salsa è molto pungente, simile a quello della senape, e costituisce un condimento molto sano. E’ particolarmente apprezzato nell'Europa centro-settentrionale, ma merita di essere riscoperto ovunque per le sue ottime proprietà. Il rafano accompagna magistralmente i bolliti, ma si adatta a insaporire qualunque piatto, stimola la digestione ed esercita una funzione protettiva sull'intestino.
Anticamente la RADICE veniva utilizzata fresca, a scopo terapeutico, per combattere i dolori reumatici e le contusioni o come ricostituente per un fisico debilitato. Era inoltre molto stimata come pianta medicinale o per ridare brio a una libido intorpidita.
Il suo SUCCO, mischiato con aceto di vino bianco, scolorisce le lentiggini.
Le FOGLIE, tagliate finemente e mischiate al cibo dei cani, hanno azione vermifuga e agiscono come ricostituente. Sempre le FOGLIE, bollite, producono una tintura di color giallo intenso.
Per gli appassionati di agricoltura: se i cespi di rafano vengono piantati accanto alle patate si otterranno tuberi più forti e resistenti. Infine, con l'infuso di RADICI, diluito con tre parti d'acqua, andrebbero irrorati i meli allo scopo di tenere lontani, in modo naturale, i parassiti.
Sfiziosi abbinamenti
La salsa di Kren, per il suo sapore forte e deciso, è uno dei migliori accompagnamenti per bollito, roast-beaf, carni alla griglia. Ottimo per dare un tono piccante alle Vostre ricette sui legumi, le patate, il pesce affumicato, e i frutti di mare. Ideale per aperitivi sul tagliere di salumi dal sapore deciso come speck e salsicce stagionate.


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